近江牛カネ吉山本のよくある質問集です。お肉の部位のことからご注文・お支払いについてなど。 近江牛／和牛の通販 カネ吉山本

お肉の部位について教えてください。

1.　肩ロース

肩に近い部分のロ−ス肉。
適度に脂肪もあり、霜降りも多く、大変風味も良い。
薄切りにしてしゃぶしゃぶ、すき焼きなどに適しています。

2.　リブロース

リブ（ろっ骨）部の背肉で、肉に厚みがあり、肉質は柔らかく、
霜降り肉はきめ細やかで光沢があります。
肉本来の味を楽しむ料理法に向いています。

薄切りにしてすき焼き、しゃぶしゃぶにすると最高です。

3.　サーロイン

サー（英）sirの称号をロイン（腰肉）といわれるように、肉質は柔らかで、風味も抜群。最も霜降りが多い最高級部位です。
ほとんどの高級牛肉料理に向きますが肉本来の味が味わえるステーキが最適。
肉汁が外に逃げず、おいしく仕上げるために１ｃｍ以上の厚切りにし、レア、ミディアムの焼き加減にすると最高に美味です。

4.　ランプ

サーロインに続く、腰からももにかけての部位で、柔らかな赤みの肉。
上質のものはランプステーキとして、薄切り肉はすき焼きやしゃぶしゃぶ、焼肉向き。
ローストビーフにもご利用いただけます。

5.　ヒレ（テンダロイン）

一頭から棒状のヒレ肉が二本しか取れない貴重な肉。
柔らかく、脂肪が気になる方に最適。
ステーキにはベーコンを巻いて焼くと風味、旨味がさらに増します。
焼き具合はレアかミディアムで。薄切りにして網焼きにしても、最高。
煮込みには不向きです。

※.　カルビ・バラ

アバラ骨の周囲の肉を指します。
赤身と脂身が交互に3層になっているので三枚肉（さんまいにく）とも呼ばれています。
脂肪が厚くやや堅めで、味は濃厚。主に焼肉用に使われます。
（カルビ・バラにつきましては、当ネットショップでは販売しておりません）

味噌漬けはどうやって調理するのですか？

牛肉味噌漬けは注文をいただいた後、発送する日に漬けこみます。
商品到着後の翌日にはお召し上がりいただけます。
お箸にて味噌を取り除き、網にてサッと焼き、程よい大きさに切ってお召し上がり下さい。
他に調味の必要はございません。
完全に火が通らなくてもお召し上がりいただけます。

賞味期限はどれくらいですか？

生鮮食品（冷蔵）の場合はお届けから2日以内に設定していますが、できる限り当日もしくは翌日にはお召し上がりください。
冷凍の場合は約1ヶ月としています。
特にご指定がなければ冷蔵にて発送していますが、ご希望の場合は冷凍でのお届けにも対応させていただきます。ご注文の際に「その他ご指定やお問合せなど」欄にて、その旨お申し付けください。

牛肉味噌漬けの場合は、夏季：漬込み日2日目より5日間、冬季：漬込み日3日目より10日間 としています。

一人あたりの量は何グラムぐらいですか？

目安として、ステーキのお肉としては、ヒレ肉の場合は120グラム〜150グラム、ロース肉の場合は200グラム程度としています。
すきやき、しゃぶしゃぶの場合は、170グラム〜200グラム程度を目安としています。

どうしてこんなに美味しいのですか？

ありがとうございます。よろしければ、こちら「近江牛とは？」をご覧ください。

パソコン以外から注文できますか？

お電話・FAXからのご注文もお受けしております。
お電話での受付は、平日の9時〜18時までとなっております。
FAXでの受付は、ご注文と本人様の確認をさせていただくためにこちらからお電話をさせていただく場合があります。
※お電話・FAXでのご注文の場合、送料945円で受付させていただくことになりますのでご注意ください。地域によっても異なりますので、詳しくはお尋ねください。

間違えて注文したのですが、どうしたらいいですか？

発送日の前日（原則、お届け指定日の2日前。お届けに2日かかる地域の場合はお届け日の3日前）までは変更が可能です。

お早めにお電話ください。

注文はキャンセルできますか？

ご注文いただいた商品は、発送日の前日（原則、お届け指定日の2日前。お届けに2日かかる地域の場合はお届け日の3日前）まではキャンセル・変更が可能です。
この期間を過ぎますと、キャンセルはお受けできません。ご了承下さい。

商品の返品・交換は可能ですか？

生鮮食品のため、不良品や、商品内容に誤りがあるなどの場合を除いて、お客様都合による返品は応じられません。
商品到着時点において、輸送中の事故などにより破損した場合はこの限りではありませんので、できる限り早めにご連絡ください。輸送中の状態など調査の上、代替品をお送りさせていただきます。

支払いにはどんな方法がありますか？

クレジットカード決済、後払い（コンビニ・銀行・郵便局）、代金引換をご利用いただけます。

詳しくはこちら >>

注文後に支払い方法の変更はできますか？

可能な場合がありますので、ご希望される変更内容をお電話にてお知らせください。

お問い合わせフォーム

会社からとして注文したいのですが、決済のカードは個人のものでもいいのでしょうか？

はい。法人・個人を問いません。

領収書は発行できますか？

クレジットカード決済の場合のみ、承っております。
ご希望の場合は、ご注文される際の「その他ご指定やお問合せなど」欄に、「領収書希望」と入力いただき、領収書のお宛名をお書き添えください。

後払いの場合は、後払い請求書の「払込受領書」「払込票兼受領証」または銀行での振込票・通帳の記載を領収書としてご利用ください。カネ吉からの別途発行はしておりせん。

代金引換の場合は、お荷物到着の際に配送業者（ヤマト運輸）よりお客様に領収書をお渡ししますので、カネ吉からの別途発行はしておりせん。